挽きたてのそば粉の色と香りを、そのまま真空パックにしてお届け

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常陸秋そば蕎麦粉1kg 新鮮、真空アルミパック包装

価格: ¥1,782 (本体 ¥1,650、税 ¥132)
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常陸(ひたち)秋そば 早刈りそば粉

当社の一番人気商品です。 収穫適期より1~2週間ほど早く刈り取った早期収穫の玄そばを原料に使用しています。
その玄そばの殻を剥いたそばの実(丸ヌキそばの実)を低速回転の石臼で挽き、40目の篩(ふるい)で製粉したそば粉です。
豊かな香りと甘みがあり、適度な水分があり、しっとりとした粉に仕上がっています。
そば打ちが初めての方でも十分に繋がるそば粉です。

玄そばの品質管理

弊社の「常陸(ひたち)秋そば」は、栽培から加工まで一貫して自社で行っています。
また、質の高い製品を安定的に供給できるよう原料の管理も工夫しています。

原料の「玄そば」は、紙袋のままアルミ製の袋に入れ、空気を抜き真空にして、冷蔵装置の付いた輸送用コンテナで保管します。
そのため、収穫直後に乾燥調製を行った時と同じ水分量や色・風味をそのまま保存できるのです。

蟻巣石の石臼で製粉

”卵は加熱するとゆで卵になります” 極端な話ですが、このようにタンパク質は熱によって変性してしまいます。
蟻巣石の石臼は目に見えない小さな気泡が無数にあり、熱がこもり難く石臼には最適な石とされています。

製粉時の摩擦熱は大敵です。製粉している時点で水分と共に風味や香りも飛んでしまうからです。
この蟻巣石の石臼をゆっくり回転させながら石臼の溝に入ったそばの実を押しつぶして粉にして行きます。
これが、しっとりとした香りの高いそば粉に仕上がる所以です。





商品詳細
産地 茨城県桜川市
内容量 常陸秋そば蕎麦粉 1kg 
消費期限 未開封で60日 開封後は1週間以内に使い切ってください。
保管方法 未開封品は冷暗所に保存 開封後はアルミパックの上部を折りたたんで空気の侵入を防ぎ、密閉容器などに入れて冷蔵庫に保存してください。
 

お客様の声

新蕎麦様 投稿日:2016年11月16日
おすすめ度:
私は蕎麦は、色に一番ウェート置いているので、夏でも青くてきれいな、イワセアグリセンター様の、常陸秋蕎麦が好きです。真空アルミパックなので、安心して自宅で保管できるところも良いです。月に数回、少量ずつの購入で、お手数をお掛け致しておりますが、これからもよろしくお願い致します。

お店からのコメント

新蕎麦様、
お褒めのコメントありがとうございます。
こちらこそ、これからもご贔屓にお願い申し上げます。
弊社のそばは、「玄そば」~「丸抜き」~「そば粉」の各段階で真空アルミパック包装にして保管しています。しかし、開封してからは、なるべく早く使い切っていただきたいので、必要な数量をその都度ご注文いただくのが最良だと思います。

ジジてつ様 投稿日:2015年09月11日
おすすめ度:
月に3回ほど打っています。我が家の昼食はほぼ毎日、蕎麦です。妻が言うには「いくらでも食べれちゃう!」
以前はそば粉500gとつなぎ200gの二八で打ってましたが、最近はそば粉300g/粗挽き200g/つなぎ200gで打っています。アグリのそば粉は香りもよく満足しています。おすすめです。

お店からのコメント

イワセアグリセンターです。毎度、弊社の常陸秋そばをご購入くださり誠にありがとうございます。最近、粗挽きそば粉と通常のそば粉のブレンドで打っている方が増えています。ジジてつ様のように「つなぎ粉」を少量混ぜていただくと繋がりも悪くないと思います。これからも常陸秋そばを末長くご愛顧くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。

ジジ打ちそば様 投稿日:2015年04月01日
おすすめ度:
初めて購入しましたが、打っていて香りも良くおいしくいただきました。加水が若干多すぎて少し柔らかな生地になりましたが、満足です。月に4回ほど打つ予定ですので、また購入するつもりです。ただ送料がかかるのが不満です。

お店からのコメント

この度は、ご購入いただき誠にありがとうございました。「常陸秋そば」の加水量は若干少なめで良いようです。送料に関してはご購入金額合計が6,480円(税込)を超えますと無料になります。今後もご贔屓くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

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