そばがきの作り方
〈そばがきの作り方〉
そば粉を水、又はお湯で練り上げるだけ 簡単な料理です。
手打そばとは違う、そば本来の風味が味わえます。粘りのある物から、柔らかいデザート感覚の物まで。バリエーションは工夫しだいで色々楽しめます。
しゃもじで混ぜながら溶かします。
そば粉が玉にならずトロっとした 状態になる様に混ぜます。 |
中火にかけ、ひたすらこねて水分をとばします。 耳たぶぐらいの固さになったら出来上がり。 |
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途中で30秒~1分程度茹でると、
ざらつき感が和らぎます。
お好みでお試しください。