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常陸秋そばの「さな粉」、外皮に近いザラつきのある蕎麦粉です。

ガレット用蕎麦粉 常陸秋そば蕎麦粉(さな粉)1kg

756円(本体 700円、税 56円)
ガレットを作る時に最適な蕎麦粉です。茨城県産常陸秋そば100%の蕎麦粉を石臼で製粉しました。製粉で最後に取れる、外皮に隣接する部分のいわゆる4番粉で「さな粉」とも呼ばれているこの粉は、香りや栄養価は最も高いのですが歯触りが悪いため蕎麦打ち用には適しません。ガレットや焼き菓子用としてお使いいただくことをお勧めします。蕎麦打ちに使う際は、他のそば粉に少量混ぜてご利用ください。

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